Домашняя буженина

В кипящую воду кидаем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешаем и полностью охлаждаем. Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов

Промаринованное мясо обсушить, еще раз перчим, солим и приправляем специями. Делаем небольшие надрезы и кладем в них нарезанный дольками чеснок.

Духовку разогреваем до 190 °C. Мясо помещаем в рукав для запекания, сверху кладем лавровый лист из маринада. Закрываем рукав и делаем в нем небольшие разрезы. Запекаем около часа, после срезаем сверху руках и опять запекаем еще 10 минут, чтоб буженина подрумянилась