Профитроли со сливочным сыром и лососем

Кладем в кастрюлю масло и соль, заливаем воду и ставим на огонь. Ждем, пока масло не растает. Добавляем муку, постоянно помешиваем тесто, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Убираем с плиты и добавляем по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого.

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок. На противень кладем пергаментную бумагу и на нее через мешок выдавливаем небольшие булочки. Если нет бумаге, то можно просто ложкой выкладывать. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до золотистой корочки примерно 20 минут

Ставим остужаться профитроли. А тем временем сделаем для него начинку. Малосольного или копченного лосося режем небольшими кусочками. Вилкой разминаем сливочный сыр с укропом, добавляем к рыбе и тщательно перемешиваем

С профитроли срезаем верхушку и набиваем начинкой. Накрываем срезанными верхушками и подаем к столу.