Картофельный салат по-белорусски

Промываем картофель и кладем в кастрюлю с водой отвариваться. Кожуру чистить не надо. Варить картофель примерно 10 минут пока он не будет с лёгкостью протыкаться вилкой.

Пока готовится картофель сделаем поджарку из лука и грибов. Режем мелко лук и кладем обжариваться в сковороду на пару минут. Тем временем промываем шампиньоны и режем их вдоль. Когда все шампиньоны порезаны высыпаем их в сковороду к луку, обжариваем до тех пор пока у грибов не появится румяная корочка

Снимаем кожуру с картофеля и режем его кружками или кубиками. Кому как по вкусу. Высыпаем порезанный картофель в салатницу, добавляем лук с грибами, квашенную капусту. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем все ингредиенты. Салат лучше подавать с компотом или соком