Овощная фритата

Добавляем в сковороду масло и лук. Жарим на медленом огне пока лук не станет мягким. Режем кубиками отварной или же запеченый картофель, и кладём его в сковороду. Затем добавляем красный перец и оливки (маслины), и тушим на медленном огне

Для приготовления яичной смеси разбиваем яйца и взбиваем их венчиком. Затем добавляем к яйцвм тёртый сыр и тщательно перемешиваем. Медленно выливаем яичную смесь на сковороду, так чтобы смесь распределилась равномерно.

После того как залили яичную смесь - ждём примерно полминуты и перекладываем сковороду в разогретую до 200 °C духовку. Подождать примерно 10 минут и овощная фритата готова. При желании можно добавить другие ингридиенты: грибы, помидоры, кабачки, тыкву. Блюдо лучше всего подавать со свежими фруктами