Индийская кухня

Индийская кухня представлена в основном вегетарианскими блюдами, поскольку корова считается священным животным, но, тем не менее, под влиянием ислама мясные блюда представлены курятиной, также в прибрежных территориях едят рыбу.

Индийская кухня многогранна - от нежных до острых блюд. Повара добиваются усиления вкуса блюд путём добавления различных специй и приправ, дающий им особый аромат. В качестве специй используют имбирь, тмин, корицу, кориандр, карри, мяту, шафран. Основные ингредиенты для блюд зерновые и бобовые культуры, из которых готовят хлебные лепешки, а также плов с овощами - пулао.

Не менее приятны на вкус сладости индусов, которые готовят из фруктов, орехов, молока, злаков. К таким относятся расгуллы - шарики из творога, пропитанные сиропом. Малпура - йогуртовые клёцки, бурфи - молочная помадка. Большое изобилие овощей дозволило придумать очень много рецептов с овощами. Овощи с начинкой из йогурта и орехов, сабджи - рагу с овощами.

Пикантные блюда индийской кухни подарят незабываемые впечатления не только своим видом, но вкусом и запахом.

Поделись с друзьями!

Карри