Национальная кухня

Первые блюда

Овощные супы Супы с мясом Супы с птицей Супы с рыбой Грибные супы

Вторые блюда

Блюда из грибов Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из овощей Блюда из морепродуктов Блюда с рыбой

Напитки

Алкогольные напитки Безалкогольные напитки

Выпечка

Рулеты Пироги и торты Пиццы Блины Кексы Печенье

Десерты

Фруктовые десерты Торты

Салаты

Салаты с фруктами Салаты с овощами Салаты с мясом Салаты с рыбой Салаты с сыром Салаты с морепродуктами

Закуски

Закуски с мясом Закуски с морепродуктами Закуски с овощами Закуски с фруктами Закуски с сыром

Мексиканская кухня

Мексиканская кухня сформировалась в результате смешивания испанских и ацтекских традиционных блюд и имеет много общего с европейскими блюдами. Так примеру мексиканское буррито по способу приготовления сильно напоминает шаурму. К мексиканским блюдам также относится энчилада - лепешка с курицей, чимичанги - сырные трубочки с мясной начинкой.

Основой многим мексиканским блюдам дает кукурузная лепешка тортилья. Её используют при приготовлении таких блюд как такос, кесадилья, буррито, фахитас. Испанским завоевателям лепешка напомнила их блюдо тортилью из яичницы, и они дали лепешке такое же название. Мексиканцы объединили оба блюда и едят на завтрак омлет, положенный на лепешку, заедая помидорами с красным перцем. Лепешку добавляют и в супы. Для приготовления супа используют куриный бульон, в него кидают обжаренный чеснок с луком, очищенные помидоры, перец чили и черный перец, кумин и другие пряности. Всё это варят в течение получаса, после чего кладут в суп нарезанную полосками лепешку. Суп получается очень острым.

После открытия Америки в Мексику начали завозить сельскохозяйственные культуры из Европы и Азии. Со временем мексиканская кухня стала более разнообразной, появились блюда из риса, свеклы, бобов, пшеницы.

Ошибочно думают, что блюда по мексиканским рецептам очень острые. Мексиканские повара кидают пряности, чтобы усилить вкус ингредиентов, подчеркнуть их особый аромат.

В 2010 году мексиканскую национальную кухню внесли в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Поделись с друзьями!