> Фарфалле
Фарфалле

Фарфалле

Фарфалле - форма макарон, придуманная примерно в 16 веке в северной части Италии. По форме напоминает бабочку, отсюда и название "farfalle", которое переводится как бабочки. Есть также разновидности фарфаллини и фарфаллетте, различающиеся только размерами.

Данные макароны образуются путем защипления квадратов теста в середине. Из-за своей текстуры великолепно сочетаются с различными соусами. Традиционно фарфалле подают вместе с соусами на основе сыра, сливок, помидор. Существует немало рецептов с овощами, рыбой, курицей, сыром. Довольно часто встречаются цветные макароны. Например для придания красного цвета добавляют свеклу, для зелёного шпинат, ну а для чёрного цвета добавляют чернила каракатицы.

Рецепты приготовления



Яндекс.Метрика