> Тортилья
Тортилья

Тортилья

Тортилья - лепешка из муки кукурузы или пшеницы. Традиционное мексиканское блюдо, входящее в основу многих блюд Центральное Америки. Индейцы с давних времён выпекают лепешку, а нынешнее название дали ей испанцы во время завоевания. Тортилью готовят на открытом огне на плоских сковородах их глины (комаль). Во время приготовления лепешку лепешку нельзя пересушить, иначе она будет хрупкой и непригодной для использования ее в других блюдах.

С использованием тортильи готовят буррито, чилакилес, такос, кесадилью, энчиладу, начос. Также её используют вместо хлеба во время еды. У мексиканцев принято использовать вместо столовых приборов тортилью, удерживая в ней мясо, соус. Но традиционная тортилья из кукурузной муки очень быстро твердеет, поэтому её надо есть прям с печки.

Рецепты приготовления



Яндекс.Метрика