Ленивый рататуй

Порезать помидоры и морковь кольцами

Промываем баклажан и делает надрезы почти до конца. Слегка солим и помешаем баклажаны в воду на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем каждый надрез смазываем растительным маслом, чтобы блюдо не было сухим и помешаем в них помидоры и морковь

Раздавливаем чеснок, смешиваем его со сметаной и брынзой. Добавляем смесь в надрезы и смазываем сверху. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 40-50 минут.