Гаспачо с баклажанами

Ставим кипятиться воду. Как только вода закипит кладем туда помидоры и вытаскиваем через пару секунд. Теперь разрезаем их на 4 части и снимаем кожицу. Перекладываем помидоры в блендер, туда же отправляем огурец. Взбиваем все овощи и добавляем немного воды.

Добавляем немного белого хлеба, оливкового масла, натёртого сыра пармезан в гаспачо и продолжаем дальше взбивать

На сковороде обжариваем небольшое количество баклажана для супа.

Выкладываем баклажаны в центр тарелки и заливаем её гаспачо. Можно украсить розмарином