Вторые блюда > Блюда из мяса > Классическая паститсио
Классическая паститсио
90 минутПростой рецепт
В кулинарную книгу
Ингредиенты для приготовления
Ингредиенты
| Макароны Зити | 500 гр |
| Топлённое масло | 150 гр |
| Оливковое масло | 2 ст.л |
| Сыр Мизитра | 200 гр |
| Яйцо | 2 шт |
| Мускатный орех | 1 ч.л |
Ингредиенты для начинки
| Говяжий фарш | 400 гр |
| Оливковое масло | 2 ст.л |
| Помидоры | 2 шт |
| Орегано | 1 ст.л |
| Соль | 1 ст.л |
| Столовое вино | 100 гр |
| Яйцо | 2 шт |
| Томатная паста | 200 гр |
| Петрушка | 1 ст.л |
| Лук | 1 шт |
Ингредиенты для соуса
| Сливочное масло | 150 гр |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Сыр Мизитра | 150 гр |
| Яйцо | 2 шт |
| Молоко | 1 литр |
| Мускатный орех | 1 ч.л |
| Чёрный перец | По вкусу |
Рецет приготовления
Начнём с мясного соуса. Топлённое и оливковое масло добавляем в большую кастрюлю, затем добавляем туда порезанный лук (можно добавить пару зубчиков чеснока) и обжариваем пару минут. Затем кладём говяжий фарш, томатную пасту и нарезанные помидоры, петрушку, орегано, соль, перец, корицу и мускатный орех, а также вино. Если есть куринный бульон, то можно добавить стакан бульона. Всё это варим на медленном огне примерно 15 минут, пока жидкость не испарится.
Как тока фарш охладится добавляем в него яичные белки и перемешиваем. Желтки используем для соуса бешамель. Растапливаем сливочное масло в большой кастрюле и добавляем в муку, постоянно перемешивая в течении двух минут. Затем вливаем молоко и доводим до кипения. Добавляем мускатный орех, соль, перец и варим постоянно помешивая на слабом огне пока соус не загустеет. Как тока соус готов - снимаем с огня и даём немного остыть. Смешиваем соус с тёртым сыром и взбитыми яйцами.
В кастрюле нагреваем сливочное и оливковое масло, затем добавляем макароны, сыр, немного мускатного ореха, взбитые яйца. Всё это перемешиваем.
Берём форму для запекания. Выкладываем на дно макаронную смесь, затем фарш, сверху макаронную смесь и всё это заливаем соусом бешамель
Переносим готовую форму с паститсио в разогретую до 200 °C духовку и запекаем в течении 40-50 минут. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
- 20 минут
Простой рецепт
/var/www/www-root/data/www/food.planetofdream.com/templates_c/37fa9ba1324249bb8e955efddb630f00e3bdb79f_0.file.recept.tpl.php on line 119
">В кулинарную книгу
- 90 минут
- Средняя сложность рецепта
/var/www/www-root/data/www/food.planetofdream.com/templates_c/37fa9ba1324249bb8e955efddb630f00e3bdb79f_0.file.recept.tpl.php on line 119
">В кулинарную книгу
- 40 минут
- Простой рецепт
/var/www/www-root/data/www/food.planetofdream.com/templates_c/37fa9ba1324249bb8e955efddb630f00e3bdb79f_0.file.recept.tpl.php on line 119
">В кулинарную книгу